Šafrán, nejvzácnější koření světa

   

Koření králů, koření štěstí, červené zlato, král léčivek. PROČ?

Šafrán setý (crocus sativus) je stará kulturní hlíznatá rostlina. Jeho domovinou je přes 3000 let Persie, dnešní Irán (95% světové produkce nejkvalitnějšího šafránu). Květ obsahuje 3 nitky - které se při ručním sběru vytrhnou a usuší, výsledkem je nejvzácnější koření světa ŠAFRÁN, jehož cena  se na obchodních stezkách vyvažovala zlatem.

- vyprodukuje se pouze 200 tun ročně na celé zeměkouli (vzácná komodita)

- má nenapodobitelnou chuť, vůni a barvu, není zastupitelný

- pro sběr vykvete pouze v určitou krátkou dobu

- získává se ručním náročným sběrem 

- na 1 kg koření je potřeba cca 200.000 květů, z kterých se vyberou 3 nitkovité útvary

- v perské medicíně má významné postavení pro prokázané pozitivní účinky na zdraví

Pokud chcete okusit pravý šafrán, jehož kvalita je po sklizni testována v laboratořích (jen tak lze zjistit parametry šafránu, obsah látek crocin, safranal, picrocrocin), dle švýcarských norem ISO splňuje nároky na nejvyšší kvalitu top I. třída  (premium) typ Sargol a Negin, kterou nabízíme, naše produkty dále vlastní:

PLogo-itqiečeť kvality

V roce 2017 nejvyšší ocenění 3 hvězdy iTQi - asociace evropských kuchařů
a sommeliérů v Bruselu, za kvalitu i chuť.

Čím se TOP šafrán v Premium kvalitě z Iránu (konkrétně Mashadu, přes který vedla obchodní hedvábná stezka a kde šafrán pro svět vznikl) liší od produkce na jiných územích?

vysokým zastoupením charakteristických látek pro chuť, aroma a barvu (tisíce let pěstování, kvalitní cibule, půda, podnebí pro pěstování, sběr);

- vysokým podílem kvalitního produktu v balení a tudíž v porci (při sběru se blizny ještě zkracují o jednu třetinu, kupujete tak koření s nejvyšším obsahem účinných látek, balení neobsahuje žluté části blizen, které se v této domovině šafránu  pokládají za odpad, šafrán z ostatních území, které se všechny sumárně podílejí pouze na 5% světové produkce, tyto žluté části obsahují a bohužel nejen ty, neboť nízká produkce vede také k pančování;

- každá dodávka je testována v laboratoři, prochází nejpřísnějšími testy, je certifikovaná

- vzhledem, barvou (rudá), chutí (zemitá), vůní a účinky (podstatný rozdíl od napodobenin), laik, který neokusil pravý šafrán nepozná, že se jedná o falzum (obarvené blizny jiných rostlin,  či odpad ze sklizně šafránu většinou nabízených na zahraničních tržištích (nitky jsou "nelámavé" následkem nesprávného zpracování při sušení a skladování, namíchané s jinými náhražkami pro objem a cenou, pokud se pohybuje pod 10 USD za gram, kvalitní nebo vůbec šafrán to není a kupujete napodobeninu..., i v Egyptě, Turecku, Afganistánu jsme se na nabídku šafránu byli podívat  a víme, že odtud si ho určitě nekoupíme,smilevíce v záložce "jak poznat pravý či kvalitní šafrán".

Koupit šafrán, šafránový nálev nebo čaj a plody zereshk - další unikum z Iránu, lze tvale v našem E-SHOPU, osobně také v uvedené termíny v naší expozici na veletrzích, farmářských trzích, gastrofestivalech (v menu záložka KDE KOUPIT)